Когда хочется приготовить что-то вкусное, но простое, рыба в лаваше – это ваш идеальный выбор. Блюдо получается нежным, сочным, с аппетитной хрустящей корочкой. При этом оно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Секреты приготовления рыбы, запеченной в лаваше
Для успеха блюда важно выбрать правильные ингредиенты. Лучше всего подходит филе минтая, хека, палтуса или лосося. Главное, чтобы не было костей, а филе было тщательно высушено.
Тонкий армянский лаваш – еще один важный компонент. Он должен быть свежим. Если лаваш слегка подсох, смочите его водой – это спасет от трещин при сворачивании.
Важно! Для сбалансированного вкуса добавьте овощи, например, томаты или отварной картофель. Также не забудьте про соус – он подчеркнет вкус рыбы.
Ингредиенты:
- Филе палтуса – 400 г;
- Тонкий армянский лаваш – 2 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Сметана – 3 ст. л.;
- Горчица – 1 ст. л.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Лимонный сок – ½ ст. л.;
- Соль, перец, базилик – по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка рыбы. Промойте, обсушите и разделите филе на 4 части. Лаваш разрежьте на две половины.
- Маринад. Смешайте соль, перец и базилик. Натритесь этим рыбу, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут.
- Соус. Смешайте сметану и горчицу. Нарежьте помидоры кружочками, а лук – кольцами.
- Сборка конвертов. На каждую половинку лаваша выложите слой лука, рыбу, соус и помидоры. Заверните конвертом.
- Запекание. Уложите конверты в форму, смазанную маслом, накройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут при 180°C. За 10 минут до конца снимите фольгу для румяной корочки.
Советы по подаче и хранению
Готовое блюдо можно подавать порционно, а также замораживать в качестве полуфабриката. Такой подход идеально подходит для занятых людей.